Домашние заготовки и рецепты консервирования

В последние годы все большее развитие получает садоводство. Садовые участки и огороды дают весомую добавку витаминной продукции к нашему столу. Однако не все выращенное в личных садах и огородах, да и закупленное в сезон массовых заготовок удается сохранить в свежем виде длительное время. Хорошим подспорьем здесь является домашнее консервирование плодов, ягод и овощей, благо что соответствующих рецептов существует довольно много. Правда, разбросаны они по страницам многочисленных Интернет-сайтов, многие из которых не обновляются десятки лет.

Чтобы как-то восполнить этот пробел, мы собрали на сайте EatBread.ru самые разные рецепты по консервированию плодов, ягод и овощей в домашних условиях и постарались изложить их в доступной форме, понятной даже новичку в этом довольно сложном и увлекательном деле.

Посетитель нашего сайта найдет сведения о биологически активных веществах, входящих в плодоовощную пищу, -витаминах, микроэлементах и других химических соединениях. Советуем вам не пренебрегать данной информацией, а внимательно ознакомиться с ней. Это поможет правильно составить повседневный рацион питания с учетом возраста, самочувствия и здоровья, физических нагрузок и т. д. Наконец, знания о пользе плодов и овощей явятся дополнительным стимулом для их заготовки впрок.

Весьма важным для тех, кто делает первые шаги в области домашнего консервирования, является ознакомление с организацией рабочего места при подготовке к консервированию продуктов в домашних условиях или на даче. Заранее продуманная работа, подготовленный инвентарь помогут сократить время на производство и получить более качественные консервы. Особое внимание следует обратить на подбор, обработку, стерилизацию и укупорку тары.

Небрежность здесь недопустима - она приводит к порче ценного сырья и напрасной трате времени.

Технология консервирования рассмотрена как для плодов и ягод, так и для овощей.

Постоянное употребление прохладительных и диетических напитков из натурального сырья способствует укреплению здоровья, профилактике многих заболеваний. К сожалению, промышленное производство многих безалкогольных напитков очень ограничено. Так, Россия всегда славилась всевозможными квасами, а теперь их выпускают в продажу в виде газированных напитков, лишь отдаленно напиминающих настоящие, морсы же практически вообще не производятся. Мало реализуется напитков из овощей - самого дешевого сырья, но весьма ценного по содержанию биологически активных веществ. В домашних условиях эти соки и напитки можно приготовить быстро, а главное - они вкусны и питательны.

Поэтому наряду с консервированными плодово-ягодными и овощными соками в отдельную группу выделены соки, приготовленные непосредственно перед их употреблением, а также напитки из фруктов, ягод и овощей кратковременного хранения.

На нашем сайте посетитель найдет также рецепты по переработке дикорастущих плодов и ягод, наиболее популярных и любимых населением.

Надеемся, что сайт EatBread.ru станет вам хорошим советчиком в увлекательном и очень полезном деле, коим является домашнее консервирование.