Из боярышника можно сделать как пастилу, так и конфеты.
В готовое пюре из боярышника добавляют сахар, тщательно перемешивают до полного растворения сахара. Затем массу тонким слоем (1 см) раскладывают на противень и сушат в духовке.
На 1 кг пюре — сахарный песок 200.
Конфеты из боярышника
Готовое пюре из боярышника смешивают с сахаром и крахмалом. Смесь тщательно перемешивают и раскладывают тонким слоем (1-2 см) на деревянном лотке, нарезают прямоугольниками или ромбиками, пересыпают сахарной пудрой, после чего оставляют на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты перекладывают в чистые сухие банки и хранят при комнатной температуре.
На 1 кг пюре — сахарный песок 400, крахмал 100.
(Еще не оценили)
