Сок красной смородины содержит большое количество желирующих веществ.
Из сырого сока красной смородины получается красивое яркоокрашенное желе. Для его приготовления сок смешивают с сахаром до полного растворения последнего. Затем массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментом и завязывают.
Аналогично готовят желе из сока белой смородины.
Высококачественное, ароматное, красивое желе получается из смеси соков красной, черной смородины и малины. При этом на 3 части сока красной смородины берут 1 часть сока черной смородины и 1 часть сока малины. Такое желе хранится в прохладном месте до весны.
На 1 л сока — сахарный песок 1,2 кг.
(Еще не оценили)
