В кипяченую воду, охлажденную до 60 °С, выдавливают сок лимона, добавляют мед, сахар и натертую цедру того же лимона.
Смесь хорошо размешивают в эмалированной посуде, накрывают марлей и дают настояться. После этого квас фильтруют через капроновое сито, разливают в бутылки из-под шампанского, добавляют изюм, закупоривают и ставят в холодное место для созревания. Через 1-2 недели квас готов к употреблению.
На 1 лимон — мед 100, сахар 40, вода 1,5 л, 3—4 изюминки.
(Еще не оценили)
