Ягоды перебирают, промывают, отжимают сок, выжимки заливают водой и доводят до кипения, после чего снимают с огня и дают остыть.
После остывания отвар процеживают, добавляют отжатый сок, сахар, дрожжи, мед и лимонную кислоту. Смесь хорошо перемешивают и ставят на 1-2 дня в теплое место для брожения. Затем квас разливают в бутылки, добавляя по 5-6 изюминок в каждую, укупоривают и ставят в холодное место на хранение.
На 1 кг клубники — сахар 100, мед 250, дрожжи 25, лимонная кислота 5, вода 5 л.
(Еще не оценили)
