Для приготовления джема можно использовать мелкие и перезрелые сливы с хорошо отделяющейся косточкой.
Для лучшего желирования вместо воды можно взять сок крыжовника, красной смородины или яблочный. Очищенные от косточек сливы проваривают с водой 6-8 мин. Затем добавляют сахар и варят в один прием до готовности. Чтобы джем не пригорел, массу надо часто помешивать. Готовый джем расфасовывают в сухие банки и герметично укупоривают.
На 1 кг слив — сахарный песок 1 кг, вода или сок 1 стакан.
(Еще не оценили)
