Яблоки очищают, нарезают мелкими кусочками, добавляют сахар и воду.
Первый способ
Варят на медленном огне, пока все дольки яблок не разварятся. Если джем готов, то капля, помещенная на тарелку, не расплывается, а быстро и сильно густеет. Готовый джем фасуют в подготовленные сухие банки, накрывают крышками и укупоривают.
Второй способ
Яблоки сначала варят в воде до разваривания плодов. Затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.
На 1 кг яблок — сахарный песок 1 кг, вода 1—2 стакана.