Тыкву моют, обсушивают на воздухе, разрезают на части и очищают от волокон с семенами, не снимая верхнюю кожицу.
Дольки запекают в духовке до мягкости и затем протирают через сито.
Ревень моют, очищают от кожицы и волокон, мелко режут и смешивают с протертой тыквой.
Смесь тушат, изредка помешивая. При загустении массы добавляют по вкусу сахар. Готовому мармеладу дают остыть и подают к столу со сливками или молоком. Его можно также использовать как начинку для пирогов и блинчиков.
Хранят мармелад в закрытой стеклянной или эмалированной посуде в холодильнике.
На 400 г ревеня — тыква 600, сахар по вкусу.