Очищают цедру с апельсинов, нарезают на мелкие кусочки, укладывают в банку.
Добавляют туда же сок апельсинов, заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют на сутки. Затем смесь процеживают, всыпают сахар и кипятят, снимая пену до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной и не перестанет пениться. После этого сироп снимают с огня, охлаждают, разливают в бутылки, которые стерилизуют в кипящей воде 15 мин.
На 1 кг сахарного песка — цедра 10—12 апельсинов, сок 2—3 апельсинов, вода 3 стакана.
(Еще не оценили)
