Сушеные яблоки подрумянивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и настаивают 15-20 мин.
Жидкость процеживают, добавляют в нее сахар и дают полностью остыть. В остывшую яблочную воду добавляют растертые с сахаром дрожжи и оставляют для брожения до появления пены. Готовый напиток выливают в бутылки, укупоривают и хранят в холодном месте.
На 800 г сушеных яблок — сахар 400, дрожжи 10—15, вода 5 л.