Тыкву очищают от корки, разрезают, удаляют семена, споласкивают холодной водой, натирают на терке и отжимают сок.
Напиток тыквенный с огуречным рассолом
К тыквенному соку добавляют огуречный рассол, сахар и черный молотый перец.
На 1 л напитка — тыквенный сок 0,7 л, огуречный рассол 0,25 я, сахар, перец по вкусу.
Напиток тыквенно-яблочный
Тыквенный сок смешивают с яблочным и сахаром. Подают к столу охлажденным.
На 1 стакан напитка — тыквенный сок 50 мл, яблочный сок 150 мл, сахар 10.