Приготовить томатную массу можно и без уваривания.
Отобранные доброкачественные красные плоды моют в проточной воде, разрезают на части и пропускают через ошпаренную кипятком мясорубку. Протертую массу кипятят в эмалированной кастрюле в течение 15 мин до полного опадения пены и в горячем состоянии сразу же разливают в подготовленные банки. Банки с продуктом стерилизуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 8-10 мин, 1 л — 10- 15, 3 л — 15-20 мин.
После пастеризации банки герметично закатать на ручной машинке, охладить и переместить в прохладное помещение для хранения.
На 10 банок емкостью 0,5 л — свежие помидоры б кг.
(Еще не оценили)
