Подбирают свежие плотные огурцы среднего размера.
Их моют, обрезают оба конца на 2 — 3 см и надрезают вдоль, затем укладывают в стеклянную банку, перекладывая укропом и хреном. Сверху на огурцы кладут ломтик ржаного хлеба, окропленный 4-5 каплями уксуса. Затем огурцы заливают рассолом, приготовленным из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды. Сверху банку накрывают блюдцем или тарелкой и ставят в теплое место. В результате молочно-кислого брожения через сутки рассол помутнеет, а на 3 — 4-й день начнет светлеть, после чего огурцы следует поставить в холодильник.
(Еще не оценили)
