Для посола отбирают некрупные красные или розовые плоды с плотной мякотью, их моют, срезают плодоножку.
Промытую, очищенную от кожицы морковь измельчают на крупной терке.
Подготовленные плоды укладывают в бочку, пересыпая ряды тертой морковью, стручковым красным перцем, укропом, лавровым листом и дольками чеснока, затем заливают рассолом (500 г соли на 10 л воды). На 10 ведер помидоров берут 1 ведро тертой моркови. После заливки рассолом помидоры выдерживают при комнатной температуре не более суток, затем переносят в холодное место.
(Еще не оценили)
