Для консервирования отбирают свежие, здоровые целые плоды небольшого размера, с плотной мякотью и однородной окраской.
Помидоры тщательно моют, укладывают плотно в банки, не допуская раздавливания, и заливают рассолом, приготовленным из расчета 20 — 30 г соли на 1 л воды. Банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 35 мин, емкостью 1 л — 40 мин.
Вместо рассола можно использовать томатный сок.
(Еще не оценили)
