В отличие от Дунайского для приготовления этого салата используют вместо помидоров белокочанную капусту.
Кочаны свежей капусты зачищают от верхних листьев, моют и шинкуют на полоски шириной 0,5 см. Измельченную капусту пересыпают солью из расчета 20 г на 1 кг продукта. В остальном салат готовят так же, как и Дунайский.
На 10 банок емкостью 0,5 л — капуста свежая 2,2 кг, перец сладкий красный 800, морковь 800, лук репчатый 600, растительное масло 450, уксус 6%-ный 500, перец душистый, перец черный но 10 — 20 горошин, гвоздика 10 — 20 шт.
(Еще не оценили)
