Перец моют, вырезают плодоножку, семенники, тщательно удаляют семена.
Подготовленные плоды режут на узкие полоски и бланшируют в кипящей воде 2—3 мин, после чего обсушивают на воздухе, затем сушат в духовке при температуре не выше 60 °С.
(Еще не оценили)
