Используют сушеные помидоры для варки супов и соусов.
Спелые красные плоды с мясистой мякотью моют, вырезают плодоножку и делают 2-4 надреза, но не разрезают. Плоды укладывают разрезом вверх на сито или металлический лист, застланный бумагой, и выставляют на солнце. На ночь или в сырую погоду убирают. Естественная солнечная сушка помидоров заканчивается за 3 — 4 дня. Высушенные помидоры пересыпают в марлевый мешочек, хранят в сухом проветриваемом месте.
(Еще не оценили)
