Домашнее консервирование, домашние животные, выживание натуральным хозяйством - Part 27

Свекла маринованная с черной смородиной

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Корнеплоды свеклы моют, отваривают 30 — 40 мин, охлаждают холодной водой, очищают от кожицы и измельчают на кубики и полоски, как для свеклы маринованной.

Читать »

Свекла маринованная

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Корнеплоды моют, варят 30 — 40 мин (до полуготовности), охлаждают и очищают от кожицы, режут на брусочки или кубики толщиной 1 см.

Читать »

Чеснок маринованный

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Для маринования отбирают плотные здоровые головки чеснока, которые очищают от покровных чешуи.

Читать »

Лук маринованный

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Маринованный лук подается к мясным блюдам. Для маринования лучше отобрать мелкие луковицы.

Читать »

Перец овощной маринованный

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

В маринованном перце хорошо сохраняется витамин С. Для маринования отбирают спелые мясистые плоды, удаляют плодоножку с семенами, хорошо промывают в проточной воде.

Читать »

Кабачки маринованные

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Кабачки — наиболее скороспелый овощ, урожай которого можно собирать через 60 — 70 дней после посева. Для консервирования необходимо отобрать молодые плоды длиной 20 — 25 см, диаметром до 5 см, имеющие светло-зеленую окраску.

Читать »

Деликатесный маринад

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Этот маринад готовят из цветной капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли. Он обладает высокой пищевой ценностью, является отличной закуской, дополнением к сложному гарниру, а также используется в качестве украшения различных блюд.

Читать »

Цветная капуста маринованная

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Для маринования подбирают зрелые плотные головки белого или слегка кремового цвета с нераспустившимися соцветиями, без пожелтения и темных пятен.

Читать »

Капуста краснокочанная маринованная

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

По содержанию витаминов цветная капуста не уступает шиповнику и черной смородине.

Читать »

Капуста белокочанная маринованная

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

В этих консервах хорошо сохраняются витамины С и Р. Лучшей для маринования является белокочанная капуста Слава, Белорусская, Московская поздняя и других среднепоздних сортов.

Читать »