Домашнее консервирование, домашние животные, выживание натуральным хозяйством - Part 28

Помидоры и огурцы маринованные (ассорти)

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Высокого качества маринады получаются из мелкоплодных помидоров округлой или сливовидной формы и огурцов-корнишонов длиной 5 — 7 см с плотной мякотью. Отобранные для консервирования плоды готовят обычным образом.

Читать »

Помидоры, консервированные горячим способом

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Горячий способ консервирования помидоров используется для консервирования плодов любой степени зрелости.

Читать »

Помидоры консервированные без стерилизации

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Подбирают плоды однородные по размеру и окраске, лучше розовые или бурые, более плотные по консистенции.

Читать »

Помидоры консервированные

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Для консервирования отбирают свежие, здоровые целые плоды небольшого размера, с плотной мякотью и однородной окраской.

Читать »

Помидоры маринованные

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Для маринования пригодны плоды любой степени зрелости -зеленые, молочные, бурые, розовые, красные. Однако их необходимо рассортировать. Лучшими ботаническими сортами для маринования считаются Гумберт, Сливовидный, Рыбка, Консервный штамбовый, Маринадный.

Читать »

Огурцы консервированные кисло-сладкие

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Огурцы сортируют по размеру на мелкие (длиной до 7 см), средние (до 10 см), крупные (более 10 см), моют, режут на кружки толщиной 1,5-3 см.

Читать »

Огурцы консервированные

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Консервированные огурцы отличаются от маринованных меньшим содержанием уксуса и большим — пряностей, поэтому имеют несколько иной вкус.

Читать »

Маринование огурцов в таре большой емкости

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Для маринования огурцов в деревянной таре лучше использовать бочонки или кадки емкостью до 50 л, керамические глазированные горшки, стеклянные бутыли и банки.

Читать »

Огурцы маринованные без стерилизации

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Огурцы и пряности укладывают в банки таким же образом, как указано в предыдущем рецепте, но без чеснока и перца.

Читать »

Огурцы маринованные стерилизованные

20 февраля 2010 — Маринады и консервированные овощи

Лучшими ботаническими сортами для маринования являются огурцы сорта Муромский, Нежинский, Вязниковский и др., отличающиеся небольшими размерами, плотной мякотью и мелкими семенами. Маринованные огурцы способствуют лучшему усвоению пищи.

Читать »