Домашнее консервирование, домашние животные, выживание натуральным хозяйством - Part 60

Укупорка и охлаждение консервов

16 июля 2009 — Общие сведения по консервированию

Перед тем как вынуть банку из стерилизатора, необходимо заранее освободить рабочий стол от лишней посуды, накрыть его тканью или деревянной доской и на них осторожно поставить банку с консервами. Нельзя ставить банки на холодную поверхность стола, так как стекло может треснуть.

Читать »

Стерилизация и пастеризация

16 июля 2009 — Общие сведения по консервированию

Это самые ответственные операции в изготовлении консервов. Под пастеризацией понимается нагревание продукта до температуры 80- 90°С, при этом погибают неспорообразующие микроорганизмы. Стерилизация — это тепловая обработка при температуре 100 «С и выше, в результате погибают все микроорганизмы, в том числе и споро-образующие.

Читать »

Фасовка в тару

16 июля 2009 — Общие сведения по консервированию

Фасовка подготовленного полуфабриката в стеклянную тару производится сразу же после тепловой обработки овощей и плодов. Задержка во времени между бланшированием и укладкой сырья в банки приводит к ухудшению качества готового продукта.

Читать »

Подготовка сырья

16 июля 2009 — Общие сведения по консервированию

Подготовка сырья к консервированию заключается в сортировке и отборе доброкачественной продукции, очистке от несъедобных частей, мойке, резке и измельчении плодов и овощей. Подробно об этом написано в соответствующих разделах.

Читать »

Подготовка тары

16 июля 2009 — Общие сведения по консервированию

Тара, предназначенная для консервирования плодов и овощей, должна быть подготовлена заблаговременно. Банки, бутыли, бочонки и другие емкости, а также крышки к ним должны быть качественными, чистыми, сухими.

Читать »

Организация рабочего места

16 июля 2009 — Общие сведения по консервированию

Первое и основное требование, которое предъявляется к рабочему месту, где происходит консервирование, — безупречная чистота помещения и инвентаря. Это залог качественного приготовления консервов, их успешного хранения и, если хотите, экономия времени. Ведь чистота и порядок — понятия неразделимые, а там, где в работе порядок, успех обеспечен.

Читать »

Как выбрать щенка

Как выбрать щенка

19 февраля 2009 — Породы собак

Выбирая щенка, необходимо учитывать ряд критериев, которые повлияют на дальнейшую жизнь щенка, хозяина и его ближайшее окружение. Потому следует учесть несколько простых правил, которые помогут правильно определиться с породой и конкретным щенком.

Читать »

Как выбрать породу

Как выбрать породу

19 февраля 2009 — Породы собак

Как выбирать собак, рекомендации по выбору породы.

Читать »

Московская сторожевая

Московская сторожевая

19 февраля 2009 — Породы собак

Необычайно умная и сообразительная, обладающая «мертвой» хваткой и врожденной подозрительностью, эта собака способна охранять фермерское хозяйство, не покушаясь на домашних животных и быть телохранителем в мегаполисе.

Читать »

Американский стаффордширский терьер

Американский стаффордширский терьер

19 февраля 2009 — Породы собак

Стаффордширский терьер, при правильном воспитании вырастает отличным сторожем и телохранителем.

Читать »